【名古屋肉まん本舗】名古屋の旨いを蒸し上げた究極の肉まん。

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名古屋肉まん本舗とは

ひとつひとつ、心を込めて。

名古屋肉まん本舗は、愛知県が世界に誇る地域ブランド(名古屋コーチン・野崎白菜・八丁味噌・知多の三元豚・きぬあかりなど)
を材料に使った、名古屋を代表する肉まんを作ることを「夢みて」始めた肉まんブランドです。
そして、名古屋肉まん本舗は、社会福祉法人みなと福祉会わーくす昭和橋の利用する障害者たちが、
1つひとつ手作りで餡(あん)をこね、その餡を、まるで宝物を宝箱にしまうように、大切に包み込みます。
それほど大量に作れません。その変わり、肉まん1つひとつにこだわり、
愛知県の地域ブランドの名前に負けない、本当に美味しい肉まんだけを提供します。
どうぞおひとつ。名古屋のコクと旨味と、障害者たちの技術が結集した肉まんをご賞味ください。

名古屋肉まん本舗の美味しさの秘訣

材料にとことんこだわる。

愛知を代表する「名古屋コーチン」「自然栽培の野崎白菜」「八丁味噌」「知多の三元豚」「きぬあかり」などを原材料に使用。また、最高級品には「老麺」を使っています。

究極の冷凍法で美味しさ閉じ込める。

-34℃で約1時間。世界に誇る日本の最新の冷凍技術プロトン冷結機で冷凍。解凍時、細胞が壊れずに旨味がドリップ化しないこだわりの冷凍法で自宅でも美味しくいただけるよう工夫しています。

妥協しないで本物を目指す。

肉まん作りに妥協はしません。餡作りから生地作り、餡と生地の包み方、さらには蒸す温度管理から時間まで徹底しています。また、「招福肉まん」そして「鳳凰肉まん」、 それぞれの開発には、中華の世界では巨匠とされる料理人が全面的に参画しています。