名古屋肉まん本舗の美味しさの秘訣
私たちの想い
“名古屋肉まん本舗”について
おいしいものを食べて、心もからだも元気になれる。
そんな商品をお届けしたくて、私たちは使う食材にこだわっています。
ひとつひとつ、心を込めて。
名古屋肉まん本舗は、愛知県が世界に誇る地域ブランドを材料に使った、名古屋を代表する肉まんを作ることを「夢みて」始めた肉まんブランドです。
そして、名古屋肉まん本舗は、社会福祉法人みなと福祉会わーくす昭和橋の利用する障害者たちが、1つひとつ手作りで餡（あん）をこね、その餡を、まるで宝物を宝箱にしまうように、大切に包み込みます。
それほど大量に作れません。その代わり、肉まん1つひとつにこだわり、愛知県の地域ブランドの名前に負けない、本当に美味しい肉まんだけを提供します。
どうぞおひとつ。
名古屋のコクと旨味と、障害者たちの技術が結集した肉まんをご賞味ください。
地域ブランド
食材にこだわる。
名古屋コーチン、野崎白菜、八丁味噌、知多の三元豚、きぬあかりなど、愛知県や三重県の誇る地域ブランド食材を使用。地域の農家さんにもご協力いただきながら、地産地消に積極的に取り組んでいます。
究極の冷凍法で
美味しさを閉じ込める。
-34℃で約1時間。世界に誇る日本の最新の冷凍技術プロトン冷結機で冷凍。解凍時、細胞が壊れずに旨味がドリップ化しないこだわりの冷凍法で自宅でも美味しくいただけるよう工夫しています。
手作りの温もり。
肉まん作りに妥協はしません。餡作りから生地作り、餡と生地の包み方、さらには蒸す温度管理から時間まで徹底しています。
開発には、中華の世界では巨匠とされる料理人も参画しています。
厳選された地域ブランド食材
- 愛知を代表する地鶏ブランド「名古屋コーチン」
- 愛知県中川区のブランド野菜「自然栽培の野崎白菜」
- 愛知県の伝統的な豆味噌「八丁味噌」
- 知多半島で育てられた高品質豚肉「知多の三元豚」
- 愛知県産の高級小麦粉「きぬあかり」
などを原材料に使用。
- 愛知県のフルーツ「いちじく」「みかん」
- 知多半島の「キーウィのもりさんのキウイフルーツ」
- 愛知県のいちご
三重県の「のらくら農園さんのいちご」 - 愛知県中川区のブランド野菜「Miuとまと」
- 愛知県産の高級小麦粉「きぬあかり」
などを原材料に使用。
